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3 fette di pane bianco per tramezzini rettangolari
250g Philadelphia
150g Mascarpone
150g Ricotta
150g Prosciutto Cotto
1 cucchiaio di salsa Worcester
sale, pepe
Per guranire:
Radicchio Rosso o altre insalate
prosciutto a fette sottili
Gherigli di noce
Nel mixer tritare versare il prosciutto cotto, 50g di philadelphia, 50g di mascarpone, 50g di ricotta e la salsa Worcester. Frullare per ottenere una pasta spalmabile.
In una ciotola amalgamare i formaggi rimanenti, condire con sale e pepe.
Su un piatto posizionare una fetta di pane e ricoprirlo con uno strato di crema di formaggio. Appoggiare sul formaggio un'altra fetta di pane e spalmarvi la crema al prosciutto. Terminare con l'ultima fetta di pane.
Rivestire tutta la torta con la crema al formaggio.
Decorare la superficie e i lati seguendo la propria fantasia.
Lasciare riposare 2 o 3 ore in frigorifero.
Se si consuma la torta dopo molto tempo ricoprirla con pelliccola trasparente per evitare che asciughi troppo.
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Torta ai porri/prosciutto/robiola
3 porri
1 bicchiere di brodo vegetale
100 gr. prosciutto cotto a dadini
100 gr. robiola
2 uova
una grattata di noce moscata
sale
4-5 fette di pane da tramezzino
Burro fuso per spennellare
senape per spennellare
Pulire i porri e tagliarli a bastoncini di circa 15 cm. di lunghezza e dividerli in 4.
Lavarli ed asciugarli con carta da cucina.
Sistemarli in una padella antiaderente con il brodo vegetale e cuocere coperto per 5 minuti, poi scoperto facendo asciugare il liquido. Scolarli e farli raffreddare.
Appiattire (tra due fogli di carta forno) con il mattarello le fette di pane da tramezzino, spalmarle col burro fuso e poi con un velo di senape e dividerle in 2 rettangoli.
Rivestire lo stampo scelto con la carta forno (bagnata e strizzata)), disporre le fette di pane sovrapponendole leggermente e facendole sbordare di un paio di cm. dal bordo.
Riempire con i porri disposti ordinatamente, aggiungere i dadini di prosciutto cotto.
Sbattere le 2 uova con la robiola e una grattata di noce moscata, amalgamare bene e versare sopra ai porri.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. (controllare con uno stecchino che il ripieno sia cotto).
Torta ai porri semplice
Porri (parte della ricetta precedente)
2 uova
100 cc. di latte
sale e pepe
un pugno di parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato (o un paio di foglie di basilico spezzettato)
2 fette di pane da tramezzino
Sistemare nello stampo le fette di pane appiattite (rivestire con carta forno) senza spennellare di burro e senape, spolverare con abbondante parmigiano.
Riempire con i porri avanzati dalla ricetta precedente.
Sbattere due uova con lo stesso quantitativo di latte (circa 100 cc.), aggiustare di sale e pepe, aggiungere un po’ di prezzemolo tritato (o basilico spezzettato) e amalgamare bene.
Versare sui porri e infornare in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. (controllare con uno stecchino che il ripieno sia cotto).
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"Anche se ciò che puoi fare è soltanto una piccola goccia nel mare, può darsi che sia proprio quella a dare significato alla tua esistenza."
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pasta frolla
marmellata di ciliege 300gr
ricotta di mucca 300gr
Ricetta :
1-preparare la psta frolla come ricetta propria 
2-stenderla in una teglia imburrata alzando bene i bordi
3-riempire di ricotta livellando lo spessore
4-mettere sopra la marmellata di ciliege uniformemente
5- fare il reticolato sopra
6-infornare a forno caldo circa 180g
7-cuocere per 45 minuti circa
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