• 250 mascarpone
• 250 ricotta
• 500 yogurt magro non zuccherato
• 3 uova
• 5 cucchiai di zucchero
• 5 cucchiai di fecola
• una bustina di lievito per dolci
• un vasetto di marmellata a piacere

Mettete tutti gli ingredienti, ad esclusione della marmellata, in una capace terrina e mascolateli vigorosamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Versatelo in una tortiera - 28\26 cm - e infornate in forno caldo a 180° per 35 minuti. Lasciate riposare la torta nel forno spento per altri 10 minuti.

Estraetela e lasciatela completamente raffreddare. Ricoprite la superficie con la marmellata e ponete il tutto in frigo fino al momento di servire.

• 8 cuori di carciofi surgelati
  
• 2 patate
• parmigiano
• sottilette
• olio
• sale/pepe nero

Preparare i cuori di carciofo immergendoli man mano in acqua acidulata con limone, pelare le patate e iniziare ad adagiare su una tortiera uno strato di patate tagliate sottilmente, cospargere con sale, pepe e parmigiano grattugiato.

Sovrapporre uno strato di cuori di carciofi tagliati sottilmente, sale, pepe, parmigiano grattugiato, poco olio

e sottilette.

coprire con altro strato di patate, sale pepe e parmigiano grattugiato

ripetere strato di carciofi con tutti gli ingredienti già indicati

finire con strato patate, sale, pepe e parmigiano grattugiato.

Mettere in forno caldo 175° per 30 minuti.

9 marzo 1948