Artemisia fa una ricetta di una vecchia rivista francese.
Procurarsi una scatola di tonno sott'olio da 190g; non sgocciolarlo; metterlo nel robot.
Aggiungere 60g di burro, la buccia grattugiata di un limone, due cucchiaiate di succo di limone, due di olio e.v. d'oliva, 1/2 cucchiaino di origano (oppure fogline di maggiorna fresca), un bello spicchio d'aglio, meglio se già ridotto in crema.
Frullare sino a che non è una bella crema morbida.
Si può tenere in frigo fino a tre giorni.
Servire con gallette sottili o carta da musica leggermente scaldata.
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 12 fette di pane casareccio
400 g di mozzarella
6 pomodori
6 acciughe salate
1 cucchiaio di origano
5 cucchiai di olio d'oliva
sale
Con 3 cucchiai di olio ungete le fette di pane, tagliate a fettine la mozzarella, pulite e diliscate le acciughe, e dal pomodoro eliminate i semi, e la buccia ( se volete li potete fare sbollentare per qualche minuto). Su ogni fetta di pane mettete una fetta di mozzarella, alcuni pezzetti di acciuga, e un pò di pomodoro. Ungete una teglia da forno, adagiate i crostini, cospargete con il sale, il pepe, l'origano e con l'olio rimasto. Cuocete in forno già caldo a 200c per 8-10 minuti. Sfornate e servite ben caldo.
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200 gr. salmone affumicato | 1 mango maturo | 1 caspo insalata iceberg | sale e pepe q.b. olio evo | 16 pomodorini ciliegini | 1 cucchiaio aneto tritato   Per prima cosa lavate ed asciugate bene l'insalata, poi disponetela in un piatto da portata.  Aprite il salmone ed adagiatelo sopra l'insalata, mettete anche i pomodorini, il mango tagliato a cubetti e condite con l'olio, il sale ed il pepe.  Impreziosite il tutto con l'aneto e portate in tavola!
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- 80 g di orzo
- 100 g di radicchio
- 100 g di provola affumicata
- parmigiano grattugiato
- olio
- 1 rotolo di pasta sfoglia
La prima cosa che devi fare per preparare questo tortino è prendere una pentola, mettere dentro l'acqua salata e quando questa bolle, aggiungere l'orzo, che è da far cuocere per 2 minuti; infine, scolalo. Nel frattempo, prendi il radicchio, puliscilo, lavalo e taglialo a pezzetti, poi mettilo in padella. Aggiungi dell'olio e poi fai cuocere il radicchio; quando questo sarà pronto, unisci il radicchio all'orzo.
A questo punto, prendi la provola affumicata e tagliala a cubetti, uniscili all'orzo e al radicchio, unendo anche del parmigiano grattugiato. Prendi una tortiera e rivestila con il rotolo di pasta sfoglia e la sua carta da forno. Ora metti nella tortiera il composto e poi accendi il forno. Quando questo sarà caldo, metti dentro il tortino, ricoperto da altro parmigiano, grattugiato o a scaglie. Fallo cuocere fino a quando vedi che è pronto. Fallo leggermente intiepidire in forno e poi servilo ai commensali, a fette o intero
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400 gr di farina 00 1 cucchiaino scarso di zucchero 2 cucchiaini e mezzo di sale fino mezzo bicchiere di olio e.v.o. mezzo bicchiere (abbondante :D ) di vino bianco secco 1/2 cucchiaino di lievito [spezie: ]
Impastare tutti gli ingredienti prima con una forchetta e poi con le mani, quando si è formata una palla omogenea ed elastica, lasciar riposare per 30 minuti [foto 2]. Formare alcuni panetti e insaporirli con le spezie [], formare con ogni panetto un rotolino (tipo grissino un pò sottile) e tagliare a pezzetti di circa 8 cm e girarli come a formare dei ferri di cavalli e chiuderli.
Adagiare su una teglia rivestita di carta forno e cuocere a forno caldo 180° per 20 minuti.
***spezie a piacere per aromatizzare
io ho usato: curry piccante, cumino, semi di finocchio, un mix di aglio e peperoncino disidratati, basilico secco, sesamo.
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In una ciotola mescola la farina, il sale e la polvere di psillio (si trova in erboristeria e rende l'impasto sofficissimo, comunque non è obbligatorio metterli). Crea un vuoto al centro e versaci il lievito insieme allo zucchero, più un terzo di acqua tiepida. Appena il lievito forma delle bolle, aggiungi l'olio di oliva e la restante acqua. Lavora il tutto fino ad ottenere un impasto soffice. Stendi l'impasto su una mini-spianatoia infarinata, formando un rettangolo di 20x30 cm e coprilo per 10 minuti. Una volta trascorso il tempo, taglia l'impasto con un coltello ripetutamente immerso nell'acqua tiepida, ricavando delle striscioline della larghezza di 1 cm. Prendi una teglia e cospargila di sesamo. Taglia le striscioline a metà e lavorale tra le mani fino ad ottenere dei grissini. Sistema questi grissini nella teglia, proprio sopra al sesamo. Con il vaporizzatore spruzzali leggermente con l'acqua e cospargi altro sesamo sulla loro superficie. Se hai in casa qualche mix di erbette aromatiche, aggiungine una spolveratina. Riscalda il forno a 250°C e infilaci la teglia con i grissini. Fai cuocere per 12-15 minuti circa, fino a quando essi saranno dorati.
 Cosa ti serve 250 gr di farina per pane
1/2 cucchiaino di fibra di psillio in polvere o macinata
1/4 di lievito fresco
mezzo cucchiaino di zucchero e mezzo di sale
200ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio di oliva
sesamo
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60 gr. di salmone affumicato
* 120 gr. di formaggio cremoso
* 50 gr. di caprino fresco
* pepe
* pane a cassetta affettato
Preparazione:
Ridurre in purea il salmone affumicato e raccoglierlo in una ciotola. Aggiungere il formaggio fresco cremoso e il caprino. Lavorare bene e completare con pepe fresco macinato al momento.
Con l'aiuto di una siringa per dolci o di un sac-a-poche decorare le tartine tostate.
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