 3 fogli di pasta all’uova fresca per lasagne
500 ml di latte parzialmente scremato
30 gr di farina
30 gr di burro
3 cucchiai di olio di semi
3 carciofi
1 cucchiai di olio extravergine d’oliva
40 gr di prosciutto cotto
70 gr di parmigiano grattugiato
Sale e pepe
Preparazione
Per la besciamella: scaldare l’olio di semi in una casseruola. Poi unire la farina mescolando in continuazione. Quando soffrigge,versare il latte e portare il tutto a ebollizione. Salare la besciamella: usare una frusta per sciogliere i grumi,poi mettere la salsa da parte.
Per i carciofi: pulire bene i carciofi,eliminando le foglie più dure,poi tagliarli a fettine sottili. Scaldare l’olio d’oliva in una padella e farvi soffriggere i carciofi per 2/3 minuti salandoli e pepandoli leggermente.
Per le lasagne: accendere il forno a 180°C. prendere una teglia e imburrarla con 30 gr di burro,. Stendervi un foglio di pasta per lasagne (deve misurare circa 10-15 cm per 20-25 cm). Spalmare sopra il primo foglio un po’ della besciamella,stendere una cucchiaiata di carciofi sul primo foglio di pasta e qualche fetta di prosciutto cotto cospargere il tutto con il parmigiano grattugiato. Ricoprire il parmigiano con il secondo foglio pasta. Procedere come per il primo strato fino a finire gli ingredienti,tenendo da parte un po’ di besciamella e di formaggio. Completare con un ultimo strato di pasta con la besciamella,cospargerla con il parmigiano grattugiato e distribuire qua e là dei ciuffetti di burro. Infornare la teglia a 180°C per 15-20 minuti. Sfornare quando la superficie delle lasagne è ben gratinata. Far riposare le lasagne per 5 minuti prima di servirle.
|
|
|
12 fette di pane casareccio
400 g di mozzarella
6 pomodori
6 acciughe salate
1 cucchiaio di origano
5 cucchiai di olio d'oliva
sale
Con 3 cucchiai di olio ungete le fette di pane, tagliate a fettine la mozzarella, pulite e diliscate le acciughe, e dal pomodoro eliminate i semi, e la buccia ( se volete li potete fare sbollentare per qualche minuto). Su ogni fetta di pane mettete una fetta di mozzarella, alcuni pezzetti di acciuga, e un pò di pomodoro. Ungete una teglia da forno, adagiate i crostini, cospargete con il sale, il pepe, l'origano e con l'olio rimasto. Cuocete in forno già caldo a 200c per 8-10 minuti. Sfornate e servite ben caldo.
|
|
La morte non è nel non poter comunicare ma nel non poter più essere compresi.
La muerte no es no poder comunicar, sino no poder ya ser comprendidos.
Death is not when you can not communicate, but when you can no longer be understood.
La mort n'est pas dans la non-communication mais dans le fait de ne plus pouvoir être compris.
Der Tod bedeutet nicht die Unmöglichkeit zu kommunizieren, sondern nicht mehr verstanden zu werden.
Smrt nespočívá v nemožnosti komunikovat ale v nemožnosti už být pochopeni.
A morte não está em não poder se comunicar, mas em não sermos compreendidos.
.
Pier Paolo Pasolini
|
|
|
“Probabilmente non esiste nessuna intimità che possa competere con due sguardi che si incontrano con fermezza e decisone e che semplicemente rifiutano di lasciare la presa.“
|
| |
|
320 gr di PATATE LESSE
4 CETRIOLINI SOTT'ACETO
12 steli di ERBA CIPOLLINA
200 gr di CODE di MAZZANCOLLE
80 gr di SALMONE AFFUMICATO
BRANDY
Per la salsa:
2 cucchiai di YOGURT BIANCO MAGRO (NON dolce)
1 cucchiaio di CRESCENZA LIGHT
2/3 cucchiai di OLIO Extravergine di Oliva
SALE
"PEPE" SICHUAN | | Preparazione:
Lessare le patate, quindi farle raffreddare e tagliare a cubetti di circa 1,5 cm di lato.
Nel frattempo sgusciare le code di mazzancolle, lavarle sotto un getto di acqua molto fredda, scolare e saltare in padella rigorosamente antiaderente senza aggiunta di ulteriori grassi, ma semplicemente sfumando con un goccio di Brandy.
Unire in una terrina i cubetti di patate, i cetriolini tagliati a rondelle, l'erba cipollina sminuzzata e le mazzancolle (anch'esse raffreddate) e condire con una crema ottenuta emulsionando lo yogurt con la crescenza, l'olio, il sale ed il "pepe" Sichuan.
Il pepe di Sichuan è una piccola bacca ottenuta dalle piante del genere Zanthoxylum, pianta fortemente utilizzata in Asia come spezia.
Il nome pepe è dovuto al fatto che la bacca può ricordare una bacca di pepe nero, ma tra le due spezie non c'è correlazione.
A differenza del vero pepe infatti, i semi interni vengono scartati e si usano solo i gusci che li contengono, i quali di solito vengono tostati e macinati appena prima del loro utilizzo in qualche ricetta e generalmente vengono aggiunti all'ultimo momento, a fuochi ormai spenti o, come in questo caso, in preparazioni crude o insalate.
Il pepe di Sichuan ha un sapore particolare: non è pungente come il pepe nero o il peperoncino, ma, dopo il piccante, presenta un leggero aroma di limone che secondo me si sposa benissimo con il pesce.
È molto utilizzato nella cucina orientale, per esempio in Cina (soprattutto a Sichuan, da cui prende nome la spezia), ma anche in Nepal, Tibet, Butan e Giappone.
Inpiattare e porre sopra all'insalata il salmone affumicato tagliato a listarelle. |
var slides= new Array( 'slide0' ); var i = 0; var wait = 3000; function SlideShow() { Effect.Fade(slides[i], { duration:1, from:1.0, to:0.0 } ); i++; if (i == 1) i = 0; Effect.Appear(slides[i], { duration:1, from:0.0, to:1.0 } ); } // the onload event handler that starts the fading. 
|
|
|
|
<< Inizio < Prec. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Pross. > Fine >>
|
| Risultati 51 - 60 di 6539 |
