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Le cortesie più piccole - un fiore o un libro - piantano sorrisi come semi che germogliano nel buio.
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1 rotolo di pasta frolla, latte 0,5 l, riso 150 g, zucchero 150 g, zucchero vanigliato 1 bustina, uova 3, burro 30 g, essenza di  mandorle 3 gocce, vaniglia 1 bastoncino, cannella in polvere 1 pizzico, scorza di limone | |
lavare e bollire il riso per 3 min. in acqua salata, scolare e continuare la cottura nel latte caldo a fuoco basso. Aggiungere scorza di limone, vaniglia e cuocere a fuoco lento per 20 min. finché il latte sarà stato assorbito. Togliere scorza di limone e vaniglia, aggiungere i 2 zuccheri, i tuorli, l'essenza, il burro e la cannella. Stendere la pasta su uno stampo imburrato, montare le chiare d'uovo, incorporarle al riso e versare nello stampo. Cuocere in forno a 180° per 20-30 min.
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 200gr di riso arborio, 70gr di cioccolato bianco, 1 stecca di cannella, 750ml di latte, 60gr di uva sultanina, 2 cucchiai di rum o brandy, 150ml di panna liquida, la scorza grattuggiata di due arance, 1 stecca di vaniglia, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di sale
Mettete l'uva sultanina in un bicchiere e versatevi sopra il rum o il brandy. Prendete un pentolino antiaderente e versate il latte, la panna liquida, la stecca di cannella, le scorzette di arancia grattuggiata, i semi della stecca di vaniglia e portate lentamente ad ebollizione. Aggiungete il riso, lo zucchero, 1 pizzico di sale e l'uva sultanina con il suo stesso succo di rum o brandy. Mescolate ogni tanto come se fosse un risotto e cuocete per circa 15/20 minuti o fino a quando il riso non sará cotto e il liquido evaporato, ma non completamente. Togliete il pentolino dal fuoco, aggiungete il cioccolato bianco e mescolate bene fino a completo scioglimento. Rimuovete la stecca di cannella e la vaniglia se l'avete messa intera. Servite tiepido o freddo, guarnendo con altre striscioline di arancia grattuggiata.
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200 gr di farina
- 4 uova
- 25 cc di latte
- 5 cucchiai di sugo d'arrosto
- burro
- sale 1. In una larga ciotola, fate la fontana con la farina: nel mezzo rompetevi le uova e aggiungete il latte poco a poco, mescolando con un cucchiaio di legno.
2. Dovrete ottenere una pastella leggera e omogenea. Coprite e lascaite riposare per 1 ora. Quindi, imburrate uno stampo e versatevi il sugo d'arrosto. Infornate a 220° e quando il sugo comincerà a fumare, versatevi il composto e infornate per 15 min. YORKSHIRE PUDDING  |
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 75 g farina un bel pizzico di sale 1 uovo grande 75 ml di latte 50 ml di acqua fredda In una scodella mettete la farina setacciata, poi il sale e l'uovo. Amalgamate bene il tutto anche con l'aiuto di un frullino elettrico. Unite poi, poco a poco, il latte diluito con l'acqua e continuate a sbattere bene l'impasto fino a quando diventata bellao liscio. Prendete ora una teglia di rotonda (di 25/28cm di diametro) e versatevi 3/4 cucchiai del succo caldo del roast beef. Mettetela sul fuoco e quando il grasso incomincia a sfrigolare versate l'impasto e infornatelo subito a 220°, nella parte alta del forno, per circa mezzora. Il pudding è pronto quando si è ben gonfiato e presenta una bella crosta dorata. Va servito e mangiato insieme alla carne.. |
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 20 mozzarelline ciliegine
20 pomodori secchi sotto olio
Fermare una mozzarellina ed un pomodorino con uno stecchino, quindi disporre il un piccolo piatto da portata.
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