insalata riccia olive nere snocciolate capperi olio d'oliva.

Pulire e lavare l'insalata tagliarla a piccoli pezzi

in una pentola mettere a scaldare dell'olio di oliva (non lesinate l'olio) quando sarà ben caldo versarvi l'insalata che avrete sgocciolato ma non eccessivamente,

coprite e cominciate a farla cucinare (la pentola deve essere abbastanza grande).

Quando comincerà a ridursi e a tirare fuori la sua acqua cominciate ad aggiungere le olive e i capperi,

dopo qualche minuto aggiungete il sale, mescolate il tutto e fate continuare la cottura a fuoco lento