lisbona
PASTEIS DE NATA
pasta sfoglia,
3 tuorli d'uovo
2 dl di panna fresca
1 cucchiaino di farina ( facoltativo)
80 gr di zucchero semolato
la scorza di 1/2 limone
cannella in polvere
zucchero a velo q.b.
Prendete degli stampi per tartallette lisci, oppure degli stampini tipo muffin, imburrateli bene.
Stendete la pasta sfoglia e foderateci lo stampino.Unite le uova, panna, zucchero semolato, scorzetta d limone ed amalgamate tutto molto bene.
Mettere al forno già molto caldo ( 220°) e far cuocere fino a chè la superficie dei dolcetti non sarà ben colorita, quasi caramellata.
Le pasteis devono risultare molto dorate con la superficie un po'caramellata.
lasciate stiepidire e cospargete di cannella e zucchero a velo…….
tutto quello che penso, tutto quello che sono è un deserto immenso nel quale nel quale esisto" –
fernando pessoa
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