200 gr parmigiano
6 uova
150 gr panna
1 patata lessata
sale pepe olio
pane grattugiato qb
amalgamare il parmigiano con la panna, le uova, la patata schiacciata, sale e pepe.
Mettere in uno stampo unto e spolverizzato di pane grattugiato.
Coprire con dell'alluminio e mettere nella pentola. Aggiungere sul fondo un bicchiere d'acqua. Chiudere e dal sibilo calcolare 10 minuti di cottura. Aprire al solito modo.
Si può servire con una cremina di spinaci tritati e ripassati nel burro, mantecati con un pò di panna.
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