1 confezione di ricotta
1 vasetto di pesto
melanzane grigliate surgelate
pelati
olio, sale, basilico
Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza a fette di circa un cm di spessore (o qualcosina in meno). Grigliate le fette di melanzane su una piastra e fate raffreddare. In una terrina unire pesto e ricotta a seconda del proprio gusto.
Spalmare le fette di melanzane del composto e chiuderle arrotolandole su se stesse. Chiuderle con uno stuzzicadenti.
A parte preparare un sughetto molto semplice e leggero con olio, pelati e basilico.
Una volta che il sugo sarà pronto versarne uno strato in una teglia da forno. Disporre gli involtini sul sugo e bagnarli con il sugo rimanente.
Infornare per dieci minuti in forno caldo.
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