ciambella semolino e spinaci

1/2confezione di semolino,
1 confezione spinaci surgelati -450 gr-
250 ml di latte,
un pezzetto di burro,
noce moscata,sale,pepe,
1 uovo,
1 scamorza a tocchetti,
pan grattato.

 

In una casseruola cuocere il semolino nel latte,con il burro,il sale,pepe e noce moscata. Aggiungere gli spinaci lessati e tagliuzzati, mescolare fino ad avere un composto omogeneo. Incorporare  la scamorza e l'uovo intero. Imburrare una teglia con il buco di circa 26 cm e ricoprirne le pareti di pan grattato. Versare il composto e sbattere la teglia per evitare vuoti d'aria.

Livellare, ricoprire di pan grattato e cuocere a 180 gradi per circa un quarto d'ora. Si può servire caldo o freddo.

 L'idea in più: utilizzare stampini singoli invece della teglia grande.