souffle di semolino

Posted on Dicembre 20, 2007 in piatti unici

un bicchiere di semolino

due tazze di latte

due uova

4 cucchiaiate di parmigiano

2 cucchiaiate di burro

sale e pepe.

  
 

Far bollire il latte e versarvi a pioggia il semolino cuocendo per circa dieci minuti a fuoco moderato e sempre mescolando.
Togliere dal fuoco, salare, pepare e unire il burro meno una noce.
Far raffreddare ben poi aggiugere uno alla volta i tuorli d'uovo poi il parmigiano e infine gli albumi montati a neve ben ferma.
Ungere lo stampo col rimanente burro e versarvi il composto
cuocere al forno per circa 20 minuti