4 tranci di palombo
un mazzetto di prezzemolo
2 cucchiaini di senape
2 cucchiaiate di panna
succo di un limone
olio extravergine d’oliva
sale
Foderare una teglia con carta da forno e disporvi i tranci di pesce. Irrorarli con succo di limone e olio quindi lasciarli riposare una decina di minuti rigirandoli nella marinata un paio di volte.
A parte sbattere panna e senape con un pizzico di sale e spennellare con questa salsina i tranci di palombo.
Infornare alla temperatura di 200° e cuocere per 10 minuti circa, avendo cura di voltarli una volta a metà cottura.
La durata della cottura può variare a seconda dello spessore del pesce.
Disporre i tranci su un piatto da portata, cospargere con prezzemolo tritato e servire con il sughetto di cottura.
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