melanzane di angela

Posted on Febbraio 3, 2008 in Secondi Piatti

 1 busta melanzane grigliate surgelate (si fa prima…)
• 1 hg prosciutto cotto, meglio se affumicato
• 2 uova
• 1 cucchiaio farina
• 1/4 lt. latte

Caratteristiche
Portata
SECONDO
Ricetta per persone
4

Preparazione

Scongelare le melanzane (meglio se nel microonde, perchè restano più morbide e "cuociono" anche un po'). Accendere il forno sui 200°C. Stendere un foglio di carta da forno in una teglia rettangolare. Appoggiare un primo strato di melanzane, meglio se leggermente sovrapposte. Stendere tutto il prosciutto. Secondo ed ultimo strato di melanzane. Battere bene le uova con un pizzico di sale,il cucchiaio di farina ed il latte; fate sì che il composto risulti tipo pastella liquida. Versarlo nella teglia a coprire il tutto. Infornare e fare cuocere per 20/25' (a seconda del forno); usare il grill negli ultimi minuti per colorire la superficie ed aggiungere consistenza.