spaghetti alle cozze e zucchine

Posted on Febbraio 4, 2008 in primi piatti

190 gr spaghetti alla chitarra
1 rete cozze – cozze surgelate-
1 zucchina a rondelle
pinoli a piacere
aglio
olio
sale
prezzemolo

1-Fare aprire le cozze in una padella con olio aglio e prezzemolo. Una volta aperte, sgusciarle, tenendone a parte qualcuna con il guscio e l'acqua di cottura.

2-Cuocere le zucchine con un po'd'olio, l'aglio e il prezzemolo. Una volta cotte le zucchine, aggiungere le cozze e i pinoli.

3-Scolare la pasta che nel frattempo avrete portato a cottura e versarla nella padella del sugo amalgamandola, se serve, con un po' d'acqua di cottura delle cozze.