2 zucchine
3 uova
1 panna da cucina
20 gr. di semolino
30 gr. di parmigiano
1/2 cucchiaino di noce moscata
Sale e pepe
Scaldate il forno a 200°C. Tagliate le zucchine in piccoli dadini. Mettete 25 cl d'acqua a bollite e aggiungete sale, pepe e noce moscata. Versate le zucchine nella pentola e lasciate bollire 2-3 minuti.
Versate il semolino, lasciate cuocere per un minuto mescolando. Ritirate dal fuoco mettete da parte. Nel frattempo dentro una scodella sbattete le uova,
con la panna e il parmigiano.
Aggiustate il sale aggiungete un pizzico di pepe. Versate il tutto dentro una tortiera e fate cuocere per circa 30 minuti.
Questa torta può essere gustata calda o fredda. 
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