minestrina di patata

Posted on Febbraio 21, 2008 in primi piatti

1/2 litro di brodo di carne o di verdura
5 patate di media grandezza sbucciate
sale quanto basta
formaggio parmigiano grattugiato al momento
1 cucchiaio di olio d'oliva

Preparare un buon brodo di carne o di verdura e lasciarlo raffreddare.
Grattugiare le patate sbucciate come si fa con il parmigiano, e metterle a cuocere nel brodo per circa 20 minuti.
Assaggiare e correggere il sale se necessario. Servire ben caldo con un filo d'olio d'oliva e una spruzzata di parmigiano grattugiato fresco.