– 1 vasetto di yogurt naturale (intero o scremato)
– 3 uova grosse
– scorza grattugiata di un limone non trattato
– zucchero semolato
– olio d'oliva
– farina 3 vasetti
– mezza bustina di lievito per dolci in polvere
– sale
Versa lo yogurt in una ciotola e unisci i tuorli e la scorza di limone, mescolando bene con una frusta a mano. Lava e asciuga il vasetto dello yogurt e usalo come misurino: aggiungi nei tuorli un vasetto e mezzo di zucchero. Aggiungi poi poco meno di mezzo vasetto di olio e 3 vasetti di farina alla quale avrai mescolato il lievito. Infine, aggiungi gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale. Versa nello stampo imburrato e infarinato e cuoci nel forno gia caldo a 160 gradi per 40 minuti circa. 
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