crema di ricotta alla zafferano

                                                                         

Ricotta 400 g  – Gorgonzola dolce 100 g  – grana 2 cucchiai—  Parmigiano 2 cucchiai—  Una bustina di zafferano in pistilli – Peperoncino q.b.

Mescolate molto bene i formaggi con la ricotta e lo zafferano, che avrete fatto stemperare in pochissima acqua calda, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.  Fatela riposare in frigo per circa 2 h. Servite con fette di pane casereccio oppure con pan carrè passato per alcuni minuti al forno.