300 g di riso
200 g di zucchero semolato
50 g di zucchero vanigliato
100 g di canditi di arancia e cedro
100 g di uvetta sultanina
100 g di burro
3 uova
1 litro di latte
1 limone
sale
Mettete sul fuoco una pentola con: il latte, 2 bicchieri di acqua, lo zucchero semolato, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
Appena accenna a bollire versateci il riso e cuocete finchè si sarà assorbito tutto il liquido.
Lasciate raffreddare poi aggiungete sempre mescolando, le uova, lo zucchero vanigliato, il burro, i canditi e l'uvetta ammollata.
Ungete una teglia per torte con del burro e infarinatela poi versateci il composto.
Cuocete in forno a 180/200° per circa mezz'ora.
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