150 g. di patate
150 g. di piselli surgelati
100 g. di carote
½ cucchiaio di capperi
Due cetriolini sott’aceto 
100 g. di maionese
2,5 g. di senape (facoltativo)
Lessare in acqua fredda le patate, facendole bollire a fuoco moderato per circa 30-40 minuti (a seconda della loro grandezza); quindi scolarle e, ancora calde, sbucciarle; una volta mondate e lavate, lessare (in acqua fredda e salata) anche le carote ed infine i piselli. Tagliare quindi patate, carote (raffreddate) e cetriolini a dadini; unire i piselli, i capperi e condire il tutto con olio, sale, maionese e, a piacere, senape. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e tenere in frigorifero almeno un'ora. Prima di servire, sistemare il composto a cupola su un piatto di portata guarnendo con ciuffi di maionese.
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