1 disco di pasta frolla -250 g di ricotta -3 uova -130 g di zucchero -60 g di farina -1 bustina di vanillina -200 ml. di panna da montare -scorza grattugiata di 1/2 limone -una trentina di amarene sciroppate, sgocciolate
montare le uova con lo zucchero, sino ad everle cremose. Aggiungere la vanillina, la scorza di limone e la ricotta, continuando a mescolare. Unire la farina setacciata ed amalgamare. Montare la panna ed aggiungerla delicatamente al composto. Stendere la sfoglia, lasciando sotto la carta forno e bucherellarla con i rebbi della forchetta. Versarvi la crema e distribuire le amarene,
Infornare a 180° per 35 – 40', finchè assume un bel colore dorato.
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