crostini ricotta e radicchio

Posted on Marzo 23, 2008 in antipasti

  • 40 g di radicchio rosso
  • 200 g di ricotta
  • 4 fette di pane da toast

  • Lavare le foglie di radicchio, togliere la parte bianca più dura e tritarle nel mixer piuttosto finemente.
  • In una ciotola lavorare la ricotta con il radicchio, fino ad amalgamare i due ingredienti.
  • Riporre 5 minuti nel freezer a raffreddare.
  • Nel frattempo far abbrustolire le fette di pane in cassetta sotto il grill del forno, quindi tagliarne ognuna in 4 parti.
  • Riempire una siringa da pasticcere con il becco smerlato con il composto di ricotta e spremerlo sui crostini.