
un bel pizzico di sale
1 uovo grande
75 ml di latte
50 ml di acqua fredda
In una scodella mettete la farina setacciata, poi il sale e l'uovo. Amalgamate bene il tutto anche con l'aiuto di un frullino elettrico. Unite poi, poco a poco, il latte diluito con l'acqua e continuate a sbattere bene l'impasto fino a quando diventata bellao liscio. Prendete ora una teglia di rotonda (di 25/28cm di diametro) e versatevi 3/4 cucchiai del succo caldo del roast beef. Mettetela sul fuoco e quando il grasso incomincia a sfrigolare versate l'impasto e infornatelo subito a 220°, nella parte alta del forno, per circa mezzora.
Il pudding è pronto quando si è ben gonfiato e presenta una bella crosta dorata.
Va servito e mangiato insieme alla carne..
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