450 g di fagiolini, 20 olive nere snocciolate, 3 fette di pancarrè, 1 limone, 1 spicchio di aglio, olio d'oliva, burro, sale.
Cuocere i fagiolini surgelati per 10 minuti in acqua salata e scolarli. Togliere la crosta alle fette di pane, tagliarle a dadini e farle dorare con una noce di burro. Mettere in una padella l'olio, il burro, l'aglio tritato, i fagiolini, le olive tagliate a metà e i dadini di pane, salare, far insaporire, irrorare con il succo di limone e servire.
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