panna fresca 5 dl
uovo 4
parmigiano grattuggiato 30g
sale 15g
pepe 1g
zucchine 500g
olio extravergine d’oliva 0,2dl
burro (per ungere gli stampini) qb
Lavare, mondare le zucchine, tagliarle in 4 nel senso della lunghezza, togliere i semi e tagliarle a pezzetti. Scaldare una padella con olio e rosolare a fuoco vivo. Passare le zucchine al cutter ed ottenere una purea.
2. In una bastardella mettere la panna, le uova, il parmigiano, il sale, il pepe ed amalgamare bene. Aggiungere la purea e mescolare ancora.
3. Ungere gli stampini e versare il contenuto. Cuocere a bagnomaria per 30 minuti a +160°C
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