150 grammi di pane raffermo 500 grammi di spinaci
250 grammi di panna fresca 100 grammi di parmigiano reggiano
5 uova 2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva 50 grammi di uva sultanina
50 grammi di pinoli q.b. di burro
q.b. di sale
Far rosolare due spicchi di aglio in poco olio extravergine d'oliva, aggiungere gli spinaci e farli saltare per pochi minuti, quindi coprire il tegame e continuare la cottura. Regolare di sale e di pepe. Quindi, imburrare una teglia del diametro di circa 26 centimetri, ricoprirla di pane raffermo, stendervi sopra gli spinaci e ricoprire il tutto con una crema ottenuta miscelando le uova con la panna, il parmigiano, il sale ed una macinata di pepe. Cospargere la superficie di uvetta e pinoli. Cuocere in forno a 200°C per circa 15-20 minuti
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