orecchiette a modo mio

Posted on Aprile 8, 2008 in primi piatti

360 gr. di orecchiette,

 300 gr. di patate,

 300 gr. di rucola,

 2 spicchi d'aglio, 1 peperoncino piccante, ½ bicchiere d'olio d'oliva, sale.
 
 
 sbucciare, lavare e tagliare a fette di 2 cm le patate. Mondate e lavate la rucola. Mettere patate e rucola a lessare immergendole in acqua bollente e salata. Dopo circa cinque minuti di bollitura, versate nell'acqua anche la pasta, mescolate e lasciate cuocere il tutto. Intanto, in un tegamino fate rosolare a fuoco basso gli spicchi d'aglio schiacciati, il peperoncino e l'olio. Terminata la cottura delle verdure e della pasta, unite il soffritto mescolando il tutto