salsa di pane al rafano per claudia

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  •                                                                                                                         3 panini del giorno precedente
  • 30 cl di brodo
  • 30 g di rafano grattugiato
  • 2 fili di zafferano
  • sale
  • pepe
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 10 cl di panna

    Mescolate i panini tagliati (eventualmente senza crosta) con il brodo caldo, aggiungete lo zafferano, portate ad ebollizione, sbattete l'impasto con la frusta, condite, togliete dal fuoco, legate con i tuorli d'uovo e la panna, unite il rafano e condite.