tartare di tonno

200 g di tonno
60 g di formaggio provolone
1 cucchiaio di olive nere
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaino di aceto balsamico
30 cl di olio d'oliva extra-vergine
2 filetti acciughe sott'olio
10 g di prezzemolo
1 fetta di pancarré
Sale
 

Tritare il tonno , metterlo in una terrina col provolone a dadini, le olive tagliate a rondelle, i capperi, le acciughe e il prezzemolo tritato.
Mescolare il tutto, regolare di sale e pepe e formare con due cerchi di acciaio le tartare e passarle al forno caldo per 3 minuti.
Servire tiepido con crostini di pancarré