50 gr di mandorle dolci pelate
– 100 gr di rucola
– 1/2 spicchio di aglio
– 25 gr di grana (a pezzi o già tritato)
– olio extravergine di oliva
– 50 gr di feta o formaggio simile
Lavare e scolare la rucola. Mettere nel mixer la rucola, le mandorle e iniziare a tritare. Aggiungere l'olio a filo fino a quando
Aggiungere il mezzo spicchio d'aglio
Aggiungere anche il grana, ricominciare a tritare e aggiungere olio quanto basta per rendere la crema omogenea. Assaggiare e aggiustare di sale secondo piacimento.
Scolate la pasta e amalgamarla al pesto. Al momento di servire sbriciolate sul piatto la feta.
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