pennette alle mandorle

Posted on Aprile 12, 2008 in primi piatti

350 G  Pasta Tipo Pennette
50 G  Mascarpone
50 G Mandorle Pelate
25 G  Burro
2 Cucchiai Latte
30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
 

Tostare le mandorle in forno caldo a 200 gradi per pochi minuti poi tritarle finemente nel mixer. Fondere il burro in un tegame e farvi insaporire le mandorle a fuoco medio. Unire il latte, il mascarpone, il parmigiano e il pepe. Far amalgamare la salsa a fuoco basso aggiustando di sale se necessario. Cuocere le pennette in acqua salata, scolarle e condirle con la salsa calda. Servire subito.