Cuciniamo In fretta

240 di riso
– 10 gr di burro,
– una cipollina dolce,
– un litro di brodo vegetale,
– sale q.b, pepe bianco,
– un limone non trattato
– 1 bicchierino di limoncello
 

Frullare la cipollina con un pizzico di sale prendere una padella grande non aderente mettere la cipolla insieme al burro e far appassire insieme a un cucchiaio di brodo aggiungere il riso e il bicchierino di limoncello  e lasciare sfumare aggiungere brodo aggiustare di sale fino a che il riso non sia cotto, a fine cottura grattare la buccia del limone e il pepe un pizzico, servire su piatto di portata con delle foglie di mentuccia come guarnizione