polpettone di tonno di annamaria

Posted on Aprile 28, 2008 in Secondi Piatti

  •                                                                                                                                              300gr. tonno al naturale
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • prezzemolo tritato
  • una tazza di maionese
  • sale quanto basta

Passare al setaccio il tonno e aggiungere le due uova sbattute, il parmigiano, il pangrattato, e il prezzemolo tritato.
Con le mani formare un rotolo liscio e compatto; avvolgerlo in un tovagliolo (di cotone o lino) e legarlo. Metterlo a cuocere in acqua salata per un’ora a fuoco lento, farlo raffreddare e togliere il tovagliolo.
Tagliare il polpettone a fette sottili e disporlo su un piatto di servizio ricoprendolo con la maionese.