penne prosciutto ricotta

Posted on Aprile 30, 2008 in primi piatti

400 grammi di mezze penne rigate
  70 grammi di ricotta
  150 grammi di prosciutto crudo
  q.b. di sale
  pepe
  50 grammi di parmigiano grattugiato
 
 
 
Lessare la pasta in acqua bollente. Nel frattempo, lavorare la ricotta con qualche cucchiaio di acqua di cottura. Scolare la pasta al dente,saltarla in una padella con la crema di ricotta, il prosciutto crudo tagliato a pezzetti ed una macinatina di pepe. Spolverare di parmigiano e servire ben calda.