300 g di ricotta
4 fette di bresaola (oppure se preferite prosciutto crudo o cotto)
1 cucchiaio di trito di erbe aromatiche come timo, basilico, erba cipollina
50 g di parmigiano grattugiato
200 g di pomodori piccoli tagliati a pezzi (pachino)
1|2 cucchiaio di capperi
1 dl di olio d'oliva extravergine
1 cucchiaio di aceto balsamico (o succo di limone)
sale e pepe
Con la bresaola foderare 4 stampini monoporzione (tipo quelli di alluminio usa e getta)
Amalgamare in un recipiente la ricotta, parmigiano e il trito di erbe, sale e pepe e riempire gli stampi, lasciarli in frigo per circa 30 minuti. Girare gli stampini in piatti o vassoio e versarvi sopra il condimento composto di pomodoro a pezzi, capperi, olio, aceto sale.
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