ricotta allo zafferano

Posted on Maggio 2, 2008 in dolci

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  • Ricotta di pecora 600 g.
  • Zafferano in fili 0,20 g
  • Zucchero q.b.
  • Vino passito q.b.

Polverizzate lo zafferano utilizzando un mortaietto.

Usando una frusta ammalgamate bene la ricotta con lo zafferano, zucchero a piacere e poco vino passito, fino ad ottenere una crema soffice ed omogenea.
Versatela in sei coppe di vetro o cristallo (il bel colore giallo si deve vedere).