coppe di mascarpone al caffe’

Posted on Maggio 9, 2008 in dolci

  • 2 cucchiai di caffé ristretto
  • 125 g di mascarpone
  • 30 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di nocciole spellate e tostate

  • Preparare il caffé, piuttosto ristretto, e metterlo in una ciotolina a raffreddare in frigorifero.
  • In una terrina lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo utilizzando un cucchiaio di legno fino ad incorporare i due ingredienti.
  • Unire il caffé poco per volta, amalgamando molto delicatamente, per non far impazzire la crema.
  • Mettere le nocciole in uno strofinaccio e pestarle con il batticarne fino a tritarle grossolanamente.
  • Suddividere il composto nelle coppette, cospargere con le nocciole tritate e riporre in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.