bigne’ al gorgonzola

Posted on Maggio 10, 2008 in antipasti

  • 12 bignè (acquistati già pronti)
  • 120 gr. di gorgonzola
  • 2 o 3 cucchiai di panna
  • 50 gr. di burro
  • 100 gr. di mandorle tostate
  • sale


Tritare le mandorle e metterne la metà in una terrina con il gorgonzola tagliato a pezzetti, la panna e metà del burro prima fatto fondere a fuoco dolce e poi lasciato raffreddare. Salare.

Lavorare il tutto fino ad ottenere un composto cremoso. Tagliare la calotta ai bignè e farcirli con la crema di gorgonzola. Ricoprirli e infornarli per 5 minuti a 200 gradi, poi pennellarli con il rimanente burro fuso a cui si saranno aggiunte le restanti mandorle tritate.