4 mele
gr.150 zucchero
gr.150 amaretti
2 uova
1 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di marmellata di albicocche
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a rondelle. Mettetele in una casseruola con lo zucchero ed il vino bianco e cuocetele sino a quando appariranno morbide. Lasciate raffreddare ed unite gli amaretti sbriciolati mescolando con cura. In una terrina sbattete a lungo le uova ed aggiungetele al composto di mele ed amaretti. Imburrate uno stampo da budino, versate il composto e cuocete a bagnomaria in forno a 160° per circa 40 minuti. Sformate il budino e lasciatelo raffreddare. In un pentolino scaldate la marmellata di albicocche con 2 cucchiaini di acqua. Versate la marmellata sul budino di mele e servite.
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