frittata di pasta al forno

Posted on Maggio 25, 2008 in piatti unici

Pastasciutta avanzata – 2 piccole porzioni
Uova – 3
Erba cipollina secca – 1 cucchiaio
Olio d'oliva – 1 cucchiaio

Aggiungere alla pasta i tre rossi delle uova e l'erba cipollina. Regolare di sale e mescolare accuratamente.
Preriscaldare il forno a 200°C. Nel frattempo battere i bianchi a neve ben ferma. Ungere una piccola tortiera con l'olio. Aggiungere alla pasta i bianchi e mescolare con un cucchiaio di legno, con molta delicatezza, dal basso verso l'alto amalgamando i vari ingredienti. Versare il composto nella tortiera, livellarlo e metterlo in forno per circa 20 minuti o fino a quando la frittata avrà un bel colore dorato in superficie. Non aprire il forno durante la cottura per evitare che la frittata si sgonfi.