INSALATA DI SPINACI CON YOGHURT

spinaci freschi
½ tazza di yoghurt intero bianco
1 spicchio d’aglio tritato
sale e pepe nero
Lavare gli spinaci, eliminare le parti dure del gambo, tagliarli a pezzetti e stufarli per 15 minuti in una padella coperta finchè sono teneri. Se si usano spinaci congelati, scongelarli in un colino e cuocerli brevemente. Farli raffreddare. Battere yoghurt e aglio, aggiungere agli spinaci, mescolare bene e spolverare di pepe e sale.