Pasta Al Limone di angela

Posted on Luglio 9, 2008 in primi piatti

gr 350 di  pasta  rigata
2 limoni non trattati
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
due cucchiai (abbondanti) di parmigiano
sale q.b.

Lessate la pasta per il tempo di cottura indicato sulla busta controllando, comunque, che rimanga bella al dente. Emulsionate  l'olio con il succo dei due limoni e un pizzico di sale. Aggiungete il parmigiano. Scolate la pasta e conditela con la salsa di limone. Volendo potete ricavare dalle bucce dei limoni delle scorzette molto sottili e docorare con queste i piatti.