patate al vapore

  • 1 Kg di patate di buona qualità, poco farinose

Procedimento

Scegliete le patate tutte uguali, grandi circa come un uovo, sbucciatele e adagiatele sulla griglia di una pentola a vapore. Cuocetele per circa 20 minuti finché saranno diventate tenere (potrete accertarvene bucandole con uno stecchino).
Le patate cotte in questo modo si accompagnano soprattutto a pesci bolliti o arrosti, naturalmente condite con ottimo olio extravergine di oliva.