cake di zucchine

  • 400g.di zucchine
  •   250g.formagio (scamorza secca)
     
  • 120g. di farina
  • 1 cucchiaio di olio
  • 50 g. di latte
  • 1 cipollotto
  • 4 uova
  •   1 bustina lievito in polvere
  •   sale,pepe q.b

  • Grattugiare zucchine,cipolla e farle appassire in padella per pochissimo………un 10 minuti,
  • in una terrina unire  farina,lievito,sale e pepe (attente perche' il formaggio è salato)
  • A parte sbattere i soli tuorli con il latte e olio,montare gli albumi a neve.
  • Ora unire  ai tuorli le zucchine,il formaggio grattugiato ,la farina e mischiare,per ultimo agg.re
  • gli albumi  delicatamente,versare in teglia imburrata e infornare a 170° per circa 40'