rombo al vapore con crema di patate e rafano

 

 

 

 

pelare e tagliare a cubi le patate. cuocerle con il rafano ben pulito e pelato, il brodo e la panna. quando le patate saranno cotte passare con un frullatore ad immersione.

cuocere i filetti di rombo in vaporiera per circa 8 minuti. nel frattempo pulire e saltare i funghi con poco olio a fuoco vivace, sfumate

. componente il piatto e guarnite con cristalli di sale pepe e d erbe aromatiche