frittata patate forno

1 grossa patata
– 4 uova
– prezzemolo fresco tritato
– 1 cucchiaio d'olio d'oliva
– 1 cucchiaino colmo di sale

Come la prepari:
Sbuccia la patata e tagliala a fette. Metti le fette in un pentolino con metà del sale e copri con acqua fredda. Porta ad ebollizione e lascia cuocere per dieci minuti circa. 
Sbatti le uova con il sale rimasto e unisci un po' di prezzemolo. Unisci le patate scolate e versa il tutto nella pirofila unta con l'olio. 
Cuoci nel forno già caldo a 190° per 12/15 minuti circa: la superficie alla fine deve risultare rappresa e leggermente dorata.