Petto Di Pollo Con Cuori Di Carciofo:

4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 scatola da 400 gr di cuori di carciofo sgocciolati
400 gr di petto di pollo
3 cucchiai di farina

2 spicchi d’aglio tagliati a fettine sottili
2 dl di vino bianco secco
pepe nero macinato q.b.
sale q.b.

Scolare i cuori di carciofo e tagliarli a metà; far scaldare in una padella l’aglio tagliato a fettine sottili con un cucchiaio d’olio d’oliva, quindi aggiungere i carciofi e far cuocere per circa 5 minuti il tutto.
Tagliare il petto di pollo a cubetti abbastanza grandi, quindi una volta cosparsi di sale e pepe passarli nella farina.
In una padella abbastanza larga mettere a friggere a fuoco medio ,con 3 cucchiai d’olio d’oliva, i cubetti di pollo fino a che non diventano dorati.
Aggiungere quindi ai petti di pollo i carciofi,poi versare lentamente il vino.
Far cuocere il tutto chiudendo con un coperchio per 15 minuti circa.