Preparazione: preparate il brodo vegetale. In una ampia padella fate appassire la cipolla tagliata a fettine ed unite i pomodori spezzettati. Aggiungete il sale e il basilico, unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Aggiungete durante la cottura, un pò per volta il brodo. Quando il riso sarà cotto spegnete il fuoco e mantecate col burro e formaggio. Servite in tavola aggiungendo le foglie di basilico.
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