insalata di rucola e funghi

un grosso mazzetto di rucola,

un piccolo piede di lattuga,

una decina di funghi champignons,

parmigiano,

olio e 1/2 limone.

 

Spezzettare la rucola e la lattuga in una ciotola da insalate. Lavare e spellare i funghi. Tagliarli a fettine sottilissime ed aggiungerle alle verdure. In una tazzina mettere l'olio ed il succo di 1/2 limone, aggiungere un po' di sale e sbattere con un cucchiaino energicamente. Con la salsina ottenuta condire l'insalata e girare. Infine aggiungere il parmigiano tagliato a scaglie.