Insalata di rucola, radicchio e caprino

Posted on Settembre 28, 2008 in contorni

100 grammi di radicchio tritato molto finemente, 100 grammi di rughetta, 

 150 grammi di formaggio caprino,

CondimentoVinaigrette

4 cucchiai di olio; 4 cucchiai di aceto o di vino bianco,

 6 cucchiai d'acqua ,un pizzico di sale 1/2 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiaini di mostarda.

 

Esecuzione

 

                                                1.Lavare e tagliare finemente il  radicchio e la  rucola .Tagliare a cubetti  piccoli il formaggio

            2. Mescolare in un'insalatiera il radicchio, la rucola ed il formaggio e 

condire    l'insalata con la vinaigrette preparata