filetti di pesce con funghi

Posted on Settembre 29, 2008 in Secondi Piatti

Filetti Di Halibut 200 G Funghi Champignon 1 Spicchio Aglio 1 Scalogno 1 Cucchiaio Timo Fresco Tritato 1 Cucchiaio Prezzemolo Fresco Tritato 2 Pomodori Perini 1 Cucchiaio Pangrattato 2 Cucchiai Succo Di Limone Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione: Innanzi tutto scalda il forno a 200 gradi.

Schiaccia l’aglio e trita lo scalogno.

Pulisci ed affetta i funghi.

Scalda l’olio e facci imbiondire aglio e cipolla a fuoco medio.

Unisci i funghi e falli scottare per pochi minuti.

Profuma con le erbe tritate e aggiungi i pomodori che avrai pelato e tagliato a tocchetti, sale, pepe e pangrattato.

Mescola e leva dal fuoco.

Ungi una pirofila con dell’olio extra vergine e mettici i filetti di pesce.

Copri con l’intruglio funghesco e spruzza con il succo di limone.

Copri con dell’alluminio ed inforna per una 15 di minuti.

Se il fondo di cottura dovesse risultare troppo liquido, scopri e rimetti in forno per pochi minuti, giusto per asciugare un po’.

Servi con patate novelle cotte a vapore e irrorate con l’olio extra vergine.